MINI SAUCISSON
BRIOCHE
Une recette pratique pour les
mamans poules qui cachent dans la valise du dimanche de leurs enfants étudiants des petits plats. Tous les dimanches, à l'heure de boucler ma valise pour la semaine, maman me glissait en
douce des petites choses, comme si je ne savais pas me faire à manger... ha ces mamans poules!!
Pour la préparation de la brioche : environ 15 minutes
Temps de
levée :
environ 4 heures
Temps de
cuisson : 20 à 25
min
INGREDIENTS
*250 gr de farine
*125 gr de beurre fondu
*1 pincée de gros sel
* ½ cube de levure de boulanger
*3 oeufs entiers
GARNITURE
*4 saucisses de Toulouse
*4 petits moules en aluminium de 250 ml
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Faire cuire les saucisses de Toulouse environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les sortir de l’eau et les faire refroidir.
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LA BRIOCHE:
oOo Dans une terrine mettre la farine, creuser un puit et verser en son milieu la levure délayée dans un 1/2 verre d’eau tiède.
-Ajouter une pincée de gros sel et battre énergiquement à la fourchette.
-Ajouter les œufs, le beurre fondu, et battre de nouveau 1 à 2 minutes.
-Couvrir avec un linge et laissez lever au moins 2 heures la préparation dans un endroit tiède (mais non pas sur un radiateur)
oOo Quand la pâte est bien levée (elle touche, frôle le linge) battre à nouveau, couvrir et laisser lever environ 1 heure.
Beurrer et fariner les petits moules en aluminium.
oOo Encore une fois, battre la pâte, la répartir dans les 4 moules et poser les saucisses cuites et refroidies en les enfouissant légèrement et délicatement avec le bout des
doigts.
Recouvrir le tout avec le même linge et faire lever une dernière fois environ 45 minutes.
oOo Préchauffer le four à 200° et enfourner environ 20 à 25 minutes tout en surveillant la cuisson.
Petite astuce de vérification de la cuisson : piquer la brioche de la lame d’un couteau si cette dernière ressort sèche et propre : la brioche
est prête à la dégustation.
Pour un plat plus complet, vous pouvez servir le saucisson accompagné d’une petite salade verte.
Même si le temps de levée peut paraître décourageant il ne faut pas oublier que la pâte ne nécessite aucune intervention. Ceci laisse donc du temps libre
pour vaquer à ses occupations.
